Autor: Manuel Ramirez

Autor Best Seller "El Silencio de los Hosteleros" Experto en Gestión Superior de la Restauración por la Universidad de Córdoba Máster en Innovación y Dirección de Restaurantes por la Universidad de Barcelona Revenue Management por la Universidad Rey Juan Carlos Especialista en Ratios, Cuentas de Resultados, Elaboración de Cartas y Menús, Fichas Técnicas, Costes de Alimentos y Bebidas y Gestión de Personal Hostelero desde 1990 con 2 Negocios en Activo Premio Empresarial Grupo Ros Miembro de Saborea España
Manuel Ramirez

El negocio de la Hostelería está en la Repetición

¡Hola! soy Manu, gerente del Club de Hostelería, y os voy a hablar de la Repetición. Estamos equivocados en ponernos locos para atraer clientes haciendo campañas de Marketing. Está bien el hacer alguna campaña, pero de nada vale si no retienes a estos clientes, cuando el mejor negocio está en la repetición de los que…

Manuel Ramirez

La CARTA de tu Restaurante

Antes del COVID LA CARTA era fundamental en un Negocio de Hostelería, en ella se veía suciedad o limpieza, orden o desorden, barato o caro, bonita o fea, emociona o no emociona, alegre o triste, cariño o despreocupación…etc… Era nuestra tarjeta de visita y la primera impresión de nuestro cliente. A fecha de hoy sigue…